Белый ангел хорош в маринаде среди обычных тёмно-зелёных огурцов. А ещё можно использовать их контраст при засолке в огуречной массе: белые солите в зелёной массе, а зелёные - в белой.
К сожалению, и у Ангелов бывают недостатки. Этот хорош лишь в начале плодоношения – дружно отдаёт урожай, зеленцы – «беленцы» вкусны, пока их размер не достигнет шести сантиметров. После этого у них сильно разрастается семенное гнездо, а слой мякоти остаётся тонким. Кожица быстро грубеет. Вторая волна урожая даёт много уродливых грушевидных плодов.